【Mike 美食多情錄15：务边濑粉】

《濑粉》

"你吃过濑粉吗？"我常常这样问朋友。部分朋友回答不是没听过，就是没吃过。

务边濑粉，算是我家乡出名的美食之一。

濑粉，是一种传统美食，源自中国广东省。它是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌，再加热水混合后制成的长粉条。

而现在的濑粉以粘米为主要原料制成，加入水拌搅成稠度适中的粉浆，蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条。它容易吞食，深手食客喜爱。据闻一些地方的老百姓甚至把濑粉作为中秋节的传统小吃。

务边（Gopeng）有数档濑粉小贩都是出名的。早上，食客们可以选择到新咖啡山巴刹或巴刹隔壁的小食店，这里的清汤濑粉相当好吃。汤水清甜，有许多炸料和酿料供选择，最著名的是大块的炸饼。

夜晚，食客可以到务边街上RHB 银行对面的志云茶室。这里的茶室不是卖杂饭，而是著名的濑粉。这里的炸料同样有许多选择，我最喜欢这里特制的辣椒酱。

地点: 新咖啡山和务边。

务边志云茶室，夜市。

加料濑粉，让人动心。