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Showing posts from March, 2017

【人生旅图19:天空的微笑】

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《天空的微笑》 天空的微笑,你看见了吗?我抬头,望着雨后的天空,厚厚实实的云层,奶黄色的光芒,清晰的高楼大厦景象,经雨水清洗后的大地,宛如刚苏醒的面貌,呈现出朝气勃勃的繁盛。你轻声地说,那是天空的微笑,给人一种舒服的感觉。天空在笑喔,而笑容多久没挂在我们的脸上了呢? 摄于马来西亚八打灵,雨后。 撰文/林健明 (金宝)

【Mike 美食多情錄37:千层蛋糕】

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《千层蛋糕》 如果你问我,马来西亚最好吃的千层蛋糕在哪里?我会毫不犹豫地回答:马六甲。 马六甲 Mahkota 购物广场的 Nadeje 千层蛋糕,让人念念不忘。"Nadeje”源自捷克文,有“希望”的意思。所以我想,千层蛋糕是给人希望的美食甜品。 制作千层蛋糕绝对不容易。店主是一个日本女生,因想换个生活环境,所以来到了马六甲并开了这间店。这间的千层蛋 糕完全是手工制作,就连蛋糕层数都是计算好了的口感数量。不会太硬,另外每层都是一片片煎熟并抹上新鲜奶油的,最上面那层则涂上烧制的焦糖。最好吃的千层蛋糕是原味,那浓郁又美味的奶油味道。 据说做每个蛋糕的整个过程需要3到4个小时,所以每天的供应数量有限。蛋糕的口味最初只有香草原味,后来经过食客们的肯定, 如今有了更多的选择,计有香蕉巧克力味、抹茶味、芝士味、甜酒葡萄干味、草莓味以及水果味,全部口味的蛋糕都不会甜腻,味道刚好。 如果不懂得如何选择的话,就选原味吧,再配上店内独特的饮料,一定会感受到店主的诚意。店内的环境舒服,装修和装饰都很朴实,适合家人和情侣享用甜品。 那天经过 KLCC 的美食中心,看到这里的千层蛋糕,心里真是高兴。虽然比起马六甲的口感差多了,但美食并不能这样作比较,有好吃的,让自己满足,就觉得很好了。 地点:KLCC 原味千层蛋糕。 黑森林千层蛋糕。 草莓味道。 你到过这里吃蛋糕吗?

【Mike 美食多情錄36:KL烤猪肋骨扒】

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《烤猪肋骨扒》 终于吃到自己梦想的猪扒了。这里据说常爆满哦。许多食客都喜欢这里的烤猪肋骨扒。 点了两道主菜,第一道是招牌烤猪肋排(Hickory BBQ Spare Ribs),半份的价钱是RM54.90。 烤得真好,肉入口即化,非常好吃。 秘诀是使用Hickory木材熏烤而成,烤肉果然很香。肉涂上Hickory烤肉酱,让排骨的味道更丰富 不愧是这里的招牌,肉质非常的柔嫩,只要轻轻一撕,两根排骨便分开了,可以用手抓起一跟去QQ弹牙的排骨慢慢啃,滋味十足。此外新鲜的蔬菜沙律(RM 18.90)黑芝麻与乳酪也配搭得很好,让人开胃。吃太多肉,喝杯柠檬汁(RM11.90),就刚刚好,怕酸味道就倒些糖浆吧! 地址: Morganfield’s Home of sticky bones C4.03.00, Level 4, Pavilion KL, 168, Jalan Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur. 电话: 03-21413192 招牌烤猪肋骨排。 蔬菜沙律。 准备用餐。 餐馆装潢不错。 餐馆常常爆满。

【Mike 美食多情錄35:面对面板面】

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《面对面板面》 虽然最怀念小时候吃过的手捏板面和拉锅边板面,但马来西亚的板面专卖店依旧是让我时常光顾的地方,因为板面除了好吃以外,还有值得回味的记忆。 首先讲一讲面对面板面专卖店的故事: “早在1903年,面对面创办人的曾曾祖父, 从中国漂洋过海到香港。在当地的酒楼里当学徒,,开始学习制作‘竹升面’。之后由香港来到马来西亚砂拉越Dalat Oya,进入人生另一个新里程碑,开始经营面档,亲手用竹杆打面,本地人称之为‘Mee Kolok’(哥罗面)。 并在几年内开始经营面类批发,成为当地主要面类供应商,而板面是一种民间老百姓传统自制面类食品。 一包面粉煮一锅可供一家十口温饱的粮食。 到了60年代,父亲将传承於祖父的优良制面技术,用以制作板面,在不加硷水及任何防腐剂的情况下使其口感更佳、更Q、更嫩滑。这就是面对面板面的独特之处。 创办人为了让更多食客可以舒服自在地享用这两种‘面’,于2006年在巴生谷设立了第一间面食店并名为《面对面板面专卖店》。由此带起了‘板面专卖店’热潮,这是我们始料未及的。在精益求精的理念下,我们不断推出多种创新,国际化的口味,以多种祖传的辣椒佐料,把顾客的味蕾带入了多层次的刺激。” 很多人可能不知道第一家面对面板面店就开在吉隆坡文良港。不知不觉,现在全国各地已开了超过20余间板面专卖店分店了。面对面会红,不是叫大家谈情说爱,而是品尝好吃的板面。接下来想要跟大家介绍的是金宝面对面板面专卖店分店。 面对面的店都是采用绿色调的室内设计,连椅子都是绿色的,青绿黑白,有室内室外两个用餐区,冷气或自然空气,很有环保的感觉。店里还挂有很多新闻、报道作生招牌,好口碑的印证。 板面是这里的卖点,主打的是招牌板面和砂劳越干捞面。虽然餐单多次更新,可是这几样比较热门的招牌板面还是最受欢迎的。板面类型可分为细,粗,捏合面线四种。选了板面口味,食客也可以挑选喜欢的面条类型来配搭。只要在点餐单上,填写A、B、C、D为代号,厨房就会依照食客所写的准备了。 点招牌清汤板面,可以要求服务生把江鱼仔另外放在小碟子,不然炸得香脆的江鱼仔浸在汤里变得不脆口。而这里的干捞板面也不错,不会太干破坏口感。加半生熟的荷包蛋和炸得香脆的江鱼仔,配搭得出奇好味。另外,还可以来个招牌清汤水饺,料厚口感好。炸的水饺也很好吃,就看个人喜爱。 比较一下粗板面和幼板面,两种都一样好吃。粗板

【Mike 美食多情錄34:猪肉扒】

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《猪肉扒》 托金宝拉曼大学与拉曼学院的学生之福,金宝的美食多了食客,也多了好多好的选择。迎合年轻人口味的西餐厅如雨后春笋般出现,但要经得起食客的考验,那可要食物做得好吃又价钱合理才可以长时间生存。 金宝 Seventy One 咖啡西餐厅里的西餐美味又划算,一套西餐,鸡扒或猪肉扒任选,炸的或煎的,蘑菇酱、黑胡椒酱或烧烤酱(BBQ 酱),任由选择。此外,可以选要炸薯条或者意大利面作配料,附送一杯饮料,还有餐后一粒雪糕,作为餐后甜品,十全十美。 向大家推荐这里的猪扒,因为那香煎猪扒的烹饪到家,肉质新鲜,没有异味,入口松化,多汁好吃,不会干干的像咬树皮那样,而且腌制得够入味,易于咀嚼。那味道香浓的烧烤酱,刚好配搭着那肉味。 炸洋葱圈也是我必点的食物,选用素质还不错的洋葱,味道鲜甜,特制的炸料让炸洋葱圈吃起来酥脆可口,又不感觉油腻。只是这里的顾客很多,点餐和出餐都讲究速度。服务员在餐单上写上点餐时间,要求以最快速度给予食客出餐服务,不用等太久。 这里的烤鸡扒也相当不错! 时价:(23.03.2017) 猪扒套餐   RM 17.90 炸洋葱圈   RM   7.50 地址:Seventy One Cafe             2206, Jalan Timah,             Bandar Baru Kampar,             31900 Kampar,             Perak. Malaysia.             (金宝大酒店斜对面) 营业时间:6.00 PM 到 11.00 PM 香煎猪扒和意大利面。 酥脆的炸洋葱圈。 餐后的雪糕甜品。 蛮受欢迎的柠檬饮料。 餐馆门外就是金宝大酒店。

【Mike 美食多情錄8:红豆雪】

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《红豆雪》 开创于1967年,金宝冯文记红豆雪如今逾有半个世纪之久的历史了。 金宝冯文记驰名红豆雪,相信是许多金宝人小时候的记忆,童年的甜品美食记忆。这家老店就跟年过不惑之年,即将迈入知天命之年的人一样年长。记得以前读小学时,很多时候自己会偷偷跑去这里吃红豆雪,那个时候的红豆雪才几角钱。家人一般都不鼓励小孩吃冰冷的食物,对身体不好,自己就是嘴馋,偏偏喜欢红豆雪。 以前的金宝,就只有两条大街,没有新街场和旧街场之分,也还没建高速公路,所有很多食客都会到金宝戏院街吃红豆雪。何况这里的天气这么热,冰凉的红豆雪在一年四季都那么地受欢迎,尤其是大热天,清热解馋,这可是很好的选择。 冯文记红豆雪可以说是陪伴了不少金宝人成长。它从老店做到现在的样子。 红豆雪有红糖和椰糖之分,配料计有紅豆、玉蜀粟、涼粉、Cendol ,还有就是一粒粒染色的沙谷米。这里的红豆雪还是可以吃到其浓浓的古早味。现在一碗却要 RM 5.00了(红豆雪加雪糕)。 地址: 金宝冯文记驰名红豆雪 42, Jalan Idris, Kampar, 31900 金宝旧街场。 淋红糖的红豆雪。 冯文记红豆雪是金宝老招牌。 有50年历史的老店。 溶解后的红豆雪。 这里是自助服务。共有8种红豆雪。 椰糖味道的红豆雪。 Ais Kacang 红豆雪。

【Mike 美食多情錄33:100% Natural】

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《素咖喱面》 100 % 纯正天然的美食哪里找?在这个万物涨价,样样昂贵的年代,欲寻找便宜又好吃的餐馆食物真的不容易,可说是个极不简单的任务。但馋嘴的自己还是幸运地找到好吃的咖喱面。 每当我想吃咖喱面时,我便会想起这间怡保素餐馆。餐馆地点不容易找,到怡保 Bandar Seri Botani 的入口处拐弯,转进去,过了培南独中不远处,有个油站,转右,再往前走 200 里左右,再转左,左边入口的那排店铺末端有间餐馆,黑色装潢,有一排非常显眼的黑色大煲便是这间素餐馆了,100% Natural。 一般的素食馆都是利用素食料加工品,不是油炸,就是煎炒,非常油腻,味精又多,吃下肚,难免造成肠胃的负担,善哉!善哉!于是擅长烹饪的餐馆老板心生信念,开设一间纯天然的餐馆,提供无色素、无味精、无加工品的健康食物给大家,让大家可以享受美味的同时,也可以照顾身体健康。 初开店时,这里的一碗甜品,如真材实料的腐竹薏米只卖 RM 2.00 而已,最近一碗花生糊需 RM 2.90,纯天然的美味,还是觉得很超值。 这里天然又健康的食材和料理让人感动,比如红豆沙甜品就很美味。此甜品除了滋补,还相当可口,齿颊留香是吃后的感觉。红豆汤的秘诀是要让红豆煲得巧好爆裂又有口感。烹调的方法非常重要,比如加入陈皮等等调味,红豆汤喝起来更清香鲜美,这乃是传统的秘方。还有那浓郁的素咖喱面,让我爱不释手,面条的韧度是我追求的口感。 地址:100% Natural 纯天然食物餐馆 15 & 17, Lapangan Perdana 39, Panorama Lapangan Perdana, Gunung Rapat, 31350, Malaysia 电话:05-3110316 营业时间 : 11.00 AM  - 10.00 PM                       (星期一休息) 健康又好吃的素咖喱面。 加了莲子和陈皮的红豆糖水。 真材实料的花生糊。 晚上的生意不错。

【Mike 美食多情錄32:雪花啤酒】

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《雪花啤酒》 怡保旧街场元华饮食阁的雪花啤酒是我喜欢的消遣饮料之一。雪花啤酒,让我感觉怡保人的创意。只要花心思,就能获得大众共鸣。 朋友告诉我,制作雪花啤酒其实一点也不难,可以自己在家里 DIY 。首先需要用玻璃瓶装的啤酒,把那啤酒放进冰箱里的冷冻库。温度调至负16摄氏到负18摄氏之间恰好。 冰冻至少三个小时,等微结冰。然后,把啤酒从冰箱拿出来,打开酒瓶,然后立刻倒在酒杯。雪花啤酒就出现眼前了,步骤听起来非常简单,可以在家自己做做看。 不过,夜晚在怡保旧街场喝雪花啤酒别有一番滋味。好久没有见面的朋友聚一聚。明月几时有,把酒问青天。小菜两碟,辣炒鸡块和炒金香螺,慢慢吃,慢慢喝,今朝有酒今朝醉,明日愁来明日愁。天南地北谈个没完没了。 2017年3月22日。星期三。阿里巴巴集团创办人马云抵达马来西亚。中国马来西亚的网上购物交易更上一层楼。怡保旧街场。我隔壁桌,从北京来的朋友,庆祝生日。中马关系更上一层楼。他们的笑声在耳际荡漾。干杯。 2玻璃瓶雪花啤酒   RM 33.00 金香螺                     RM 21.00 辣炒鸡块                 RM 20.00 地址:元华饮食阁             怡保旧街场             Jalan Bijih Timah,             Ipoh, Perak. 雪花啤酒,看到雪花吗? 朋友聚一聚,聊聊天。 服务员的态度让人感觉良好。 旧街场夜景。 金香螺。 雪花啤酒和小菜。 酒逢知己千杯少。 招牌鸡,辣炒鸡块。

【Mike 美食多情錄31:Porky Roulade】

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《Porky Roulade》 想找吃猪肋骨排(Pork ribs)来吃,却发现了 Bricks & Barrels。这里的环境不错,有现场乐队的演奏,也有露天的餐馆。 三两知己坐在这里喝酒聊天,风花雪月一番,还是不错的娱乐消遣,五光十色,天花乱坠。 朋友说,你喜欢吃肉,应该会喜欢这道英国式燻烤猪肉 Porky Roulade。我放慢咀嚼的速度,品尝着,觉得味道怪怪的,到底是厨师没把雪藏肉处理好,还是那肉里的香料作怪? 我边吃边想着德记的叉烧烧肉。 时价:(20.03.2017) 鲜橙汁                 RM 12.00 燻烤猪肉排         RM 40.00 冷啤酒(一杯) RM 13.00 炸甜马铃薯         RM 13.00 地址:  Bricks & Barrels               28-30, Jalan Lau Ek Ching,               30300 Ipoh, Perak. Malaysia. 第一次吃的燻烤猪排。 很不错的娱乐消遣地方。 炸甜马铃薯条。

【Mike 美食多情錄30:烟熏鸡腿】

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《烟熏鸡腿》 有许多烹饪鸡肉的方式,可以烧、烤、炸或炖的方式使美味的鸡肉出现在餐桌上。只要好吃,便不愁没有食客的光顾。烟熏味儿的鸡腿,你有品尝过吗?那种独特的口感,让人回味无穷。 The Cruises Steak House 的烟熏鸡腿处理得相当有专业和高水准,鸡肉软嫩,皮有Q感,不会有苦的味道,吃起来到嘴里有股烟熏的味道,非常过瘾。这不禁叫人对这餐馆里的厨师的厨艺刮目相看。 当我目睹那碟盛有炸薯条、蔬菜沙律、马铃薯泥的美食上桌,莫不瞠目结舌。当然最吸引人的是主角:烟熏鸡腿。就算从家里到餐馆的距离有40多公里,来回就80多公里了,只为了吃到这目前我吃到最好吃的烟熏鸡腿,也是非常值得。 如果你吃厌倦了鸡肉,可以叫烟熏鸭肝套餐,也相当好味道,还有牛肋骨排套餐,也叫人心动,食指大动呀!难怪假日这餐馆都高朋满座呢!最值得推荐: Cruises 烟熏鸡腿。 时价:(21.03.2017) Cruises 烟熏鸡腿    RM 23.90 牛肋骨排晚餐套餐   RM 69.90 绿茶(热)RM 5.50 地点:The Cruises Steak House AEON Mall Klebang Ipoh Lot G09, Ground Floor, Jalan Kuala Kangsar, 31200 Ipoh, Perak. 电话:05-2922126 美味的烟熏鸡腿。 装潢不错的西餐馆。 牛肋骨排。 套餐附送的香蕉船雪糕。 套餐前菜有蘑菇汤和蔬菜沙律。 相当大的购物商场怡保 AEON Mall Klebang 。