【Mike美食多情錄53：怡保猪多宝】

《猪肉宝》

猪多宝，光听这间餐厅的名字，顾名思义，已经知道它到底壶里卖什么药。这家餐厅的食物非常有特色，以猪肉料理为主，主要卖卤猪脚，即是元蹄，本地唯一一家专卖卤猪脚的餐厅。如果你不怕油腻或发胖，这里的美食会是很好的选择。

元蹄的制作过程绝不马虎，猪脚经过调味料腌制过后，基本上每一只猪脚均匀入味，在炒过青葱和大蒜后，香气更是逼人，然后再将猪脚放入布袋，丢入打锅里，锅中加入黑酱油，酱油和麻油等等，还有肉桂的秘制香料，冰糖和红米，关上锅盖，焖煮大约72小时，源自中国福建安溪的秘笈煮法。

这里的猪脚的一大特色是已去了大骨，容易咀嚼，在焖煮的过程中，猪脚“五花大绑”，避免肉散掉，形成猪脚特有的绑痕，煮出来的猪肉更加入味，让人联想到著名的肉骨茶。

餐厅是名副其实的小蹄大做！意想不到的是，猪在中药界其实也属于非常重要的药膳之一，尤其是对女生而言，可以补气血，而元蹄的胶原蛋白丰富，美容方面的功效不容小觑。

当然，我们不可以毫无节制地吃肉，尤其是那些经过煎烤油炸的肉，非常油腻，对健康也无益。但如果能适当地吃一些精心熬制的肉汤，倒可以补充蛋白质及微量营养。因此，在《猪多宝》里，除了品味美食外，更叫人要留意健康。

猪多宝最近来到怡保了，就在怡保怡东大酒店附近。

地址：猪多宝
             8, Jalan Seenivasagam,
             Kampung Jawa, 30450 Ipoh,
             Perak, Malaysia
          （怡保辉记鱼头米粉同一条街）

猪蹄尖捞面。

酸菜焖肉，非常入味。

怡保猪多宝。

粉红设计。