【怡保芽菜雞】

文/林健明（金宝）

“我只要一碟芽菜，不要鸡肉！”每次显得有些狼狈的我这样点餐，那个热情的伙计都会对我微笑，然后以她那三寸不烂之舌要我再点其他什么的，但我还是把这句话完完整整地重复了一遍。

怡保的芽菜一直让我引以为傲。但我一直为怡保的芽菜叫屈，为何它就是不能单独成为一道独一无二的美食呢？

怡保天然的资源灌溉出肥大粗壮的芽菜，让我五体投地的是，种植芽菜的农夫，弃用快速的机械化生产，坚持传统，使用人工手法，慢工出细货，以确保每根幼苗都被那得天独厚的井水滋润透彻。每次当我张开嘴巴将那晶莹剔透的芽菜咬得叮当作响时，芽菜仿佛就在我的牙缝间奏起优美的旋律，那么清脆悦耳，教人心旷神怡，我的靈魂也随之翩翩起舞。

每一口都是如此让我动容，禁不住要立即合十，态度虔诚地向这道天然美食叩头顶礼，感谢还未被污染的大自然环境。如果你到过别的地方，横跨千山万水，吃过瘦干、甚至可怜的根本无法将它放在眼里的小芽菜，你就更怀念怡保的特产精品，那肥大硕壮的芽菜身影。

大马的亚叁叻沙，不用我赘述，大家可用自己的味蕾亲身体验。怡保的芽菜何尝不是呢？我不是专业的美食名家，只是一个比较喜欢吃的凡夫俗子。我认为，每个人都可以是生活中的美食家，因为每个人都具备独特的味觉。美食其实是一种幸福滋味的深刻体验，无论是享受的过程，或享受以后都会赋予每个人属于自己的独特意义。每个人，即使再平凡都可以很幸福地生活，很幸福地吃一口美食，不是吗？

美食的定义对我而言是吃了以后，那道食物可以让人有美好的心情。那种幸福的滋味是深烙于一个人的心中，一生难忘。

我们不能以金钱来衡量美食的好坏。美食反映出来的是一种认真的生活态度。你认真地吃才能真正地品尝到那种美味。单单是做美食的人，认真地把食物处理得色香味齐全，那已是值得我们用心品味了。不是价钱高昂的，就是美食，也不是山珍海味就一定是美食，而好吃到吮手指的就可以称作美食吗？吃了以后，我们更可能付出健康的代价呢！

把一道看起来平凡的食物变得不平凡，那才是真正值得推崇的美食精神。#