【低GI 飲食】

【低GI飲食就好嗎？】

Glycemic Index （GI），簡稱GI，也就是升糖指數，指的就是吃下去的食物，造成血糖上升快慢的數值指標。

低GI的優質碳水對胰島素水平影響小，吸收較緩，有助於控制血糖，增加飽腹感，減少飢餓感出現。

一般而言，GI值低於55的，就算是低了，比如白米飯的GI指數約爲86，白吐司的GI指數約爲91，皆屬於GI比較高的食物。低 GI 值的，比如鮪魚約爲40（每100g魚肉大約含20.4g的蛋白質），可説高蛋白低脂肪低GI。

常見的高GI食物，像是巧克力、白飯、白吐司、薯片、汽水、蛋糕、冰淇淋、全糖珍珠奶茶等等甜食和精緻澱粉，都會讓血糖短時間迅速飆升，來不及慢慢吸收的結果就是轉變成脂肪存放體內。因此高GI食物容易造成肥胖、糖尿病 、心血管疾病、代謝症候群等等，極容易影響身體健康。

相反的，低GI飲食的好處，包括：

1.比較有飽足感、不易感到餓，不會吃過量食物，有助減重 。

2.避免刺激過多胰島素分泌，減少過度體脂肪合成。

3.可降低三酸甘油脂、總膽固醇及 LDL；提升好膽固醇HDL。

4.可幫助穩定血糖，降低心血管疾病(心肌梗塞及中風)、高血壓、 糖尿病及其併發症的風險。

5.幫助學習及提高記憶力。

不過，需要緊緊牢記於腦海的是，低GI不代表低熱量！例如奶油的GI值約爲30，熱量卻高達 745，一旦吃太多此類低GI食物不但會發胖，甚至可能導致壞膽固醇過高呢！

無論如何，要逐一分辨什麼是低GI、低熱量食物，那也太高難度了。所以，凡夫俗子如你我，只需要記得多吃大比例的蔬菜（有綠葉最好）、選些糖分較低的水果，小一比例的蛋白質如水煮雞蛋、雞胸肉、魚肉等原型食物，再加些堅果（優質油脂）、橄欖油等等，隨自己的身體狀態搭配211減肥餐盤。堅持持續這樣吃，還有運動一下，有必要再斷食一下，肥胖便會跟你説“再見（不，最好永遠不要見了）”！😃