【Mike 美食多情录138: 峇拉煎炒番薯叶】

【峇拉煎/马来栈香炒番薯叶】

以前村子里几乎每户屋后屋旁种有番薯叶，天然浇肥，绿叶茂盛，可以清炒。爆香蒜米后，将番薯叶放入锅里炒，味香又好吃，那黏黏的液汁，正是现代人较少吸取的叶绿素。

除了含丰富叶绿素，能够净化血液，帮助身体排毒外，原来番薯叶也能提高免疫力，含有比一般蔬菜高5至10倍的抗氧化物，能提高免疫力，帮助预防感冒、贫血、高血压、改善便秘、抗癌、改善更年期症状、强化视力等等。

我个人较偏爱吃用峇拉煎来炒的番薯叶。番薯叶的香甜，混入咸辣的峇拉煎，洋溢东南亚风味，让人开胃，又吃得没有压力 。

一碟 : RM 5.00

Gopeng 好好味餐馆。